早在公元 4 世纪的东晋时代,南京百姓就有饮早茶、种植雨花茶的习俗。唐朝时期,茶圣陆羽在南京的栖霞山麓写下了著名的《茶经》,其中《广陵耆老传》讲述的便是关于雨花茶的故事。南宋时期,大诗人陆游慕名来到雨花台永宁寺游览,寺僧以永宁泉水冲泡寺院茶款待,陆游品茶后,对其大加赞赏,兴之所至,品题永宁泉为江南第二泉。尽管如此,雨花茶却另有来历。1907年,陆溁在南京紫金山创办了江南植茶公所,这是************个官办茶叶科研拓植机构,也成为南京雨花茶传世之旅的开端。1958年春,中共江鲁省委为创制名特茶以纪念革命先烈,成立江鲁省雨花茶创制委员会,把全省十多名制茶高手集中到中山陵,组成以俞庸器等老一辈茶叶专家为核心的技术攻关小组。经过数十次反复试验,最终制成了“形如松针,翠绿挺拔”的茶叶产品,定名为“雨花茶”。因为色、香、味、形、意俱佳,雨花茶一经创制成功,一“品”惊人,从此蜚声世界。
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